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土田農場ではお米以外に何を作っていますか？ |
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主力はお米ですね。お米と一口に言っても何種類か作っています。一番多いのが「特別栽培コシヒカリ」です。全面積の半分くらいでしょうか。
次が「春陽」です。要望が多いので毎年作付け面積を増やしています。
次が酒米の「五百万石」です。ＨＰでは販売していませんが、地元の造り酒屋さんと契約栽培をしています。私の作ったお米で仕込まれたお酒を販売してみたいと思うのですが、免許の関係でなかなか難しいようです。
次が「無農薬栽培コシヒカリ」です。面積はあまりないですが、とにかく手間のかかる栽培です。
お米以外には転作田で大豆を作っています。ほとんどをＪＡに出荷しますが、味噌を作ったりおつまみにしたり・・・少し自家消費しますね。
自家製味噌の販売もしたいのですが、なかなか・・・いつかは・・・どうかな？
あとは自家用に畑が10a程あります。ナス、キュウリ、トマト他一般的な野菜はほとんど作っていますね。
家の子供はおやつに畑で野菜をかじっています。 |
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特別栽培「コシヒカリ」ってどんなお米？ |
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農薬は必要最低限、化学肥料を50％以下に減らして作ったコシヒカリです。
苗を少なめに植えて生育環境を良くし、農薬を使わなくても病気や害虫に負けないイネ作りをしています。除草剤は生育初期に一回使用するだけなので雑草が生えますが、手取り除草をしています。
土田農場おすすめの一品です。（詳しくは特別栽培「コシヒカリ」をご覧下さい）
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無農薬栽培「コシヒカリ」ってどんなお米？ |
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化学肥料はもちろん農薬も一切使用していません。
堆肥や米ぬか等を田んぼに戻し資源を循環させています。雑草がたくさん生えますが除草機を２〜３回使い、残りを手で取る大変手間のかかる栽培です。
土田農場こだわりの一品です。（詳しくは無農薬栽培「コシヒカリ」をご覧下さい）
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「春陽」ってどんなお米？ |
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春陽は北陸研究センターで開発された、通常のお米よりも易消化性タンパク質の割合が少ないのが特徴です。タンパク質の総量は通常のお米と変わりませんが、体内に摂取されやすいタンパク質（グルテリン）の量が極めて少ないお米です。
（詳しくは「春陽」をご覧下さい）
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玄米って何？ |
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米糠(ぬか)の付いている状態のお米を「玄米」と言います。
玄米を精米（米糠を削る）したお米が、皆さんが普段食べている「白米」です。
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玄米での販売はしているの？ |
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年間予約のお客様に限り、玄米での販売を行っています。
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精米するのはいつ？ |
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発送の直前に精米します。それまでは玄米で冷蔵保存しております。
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精米時に○分という指定はできるの？ |
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精米時の○分という指定はできません。
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土田農場ではどうやってお米を保管しているの？ |
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お米の品質保持のため、玄米の状態で冷蔵保存しています。
保管倉庫内の気温を一定に保った状態で保存してますので、いつでも美味しいお米を発送できます。
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購入したお米の保管方法で気をつけることは？ |
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特に気をつけることは、以下の３点です。
（１）直射日光に当てないこと
お米がひび割れしたり、鮮度が低下する原因になります。
（２）湿気の無い場所に置くこと
お米が湿気を含むと、カビや細菌が発生しやすくなります。濡れた手でお米に触るのもやめましょう。
（３）涼しい場所に置くこと
お米は高温になると虫が発生することがあります。涼しい場所に保管すると同時に容器はこまめに清掃しましよう。
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お米の保存期間は？ |
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精米したお米の保存期間は、夏場１ヶ月程度、冬場２ヶ月程度です。
１ヶ月で食べきれる量ずつ購入するのが良い方法です。
保存期間を過ぎてしまうような場合は、密閉し冷蔵庫に保管することによって長期保管も可能です。
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